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      <field name="UT">Cornelia Schinharl nimmt Sie mit auf eine Reise durch Mittelitalien - nach Umbrien, in die Marken und in die Toskana, wo auch die noch unbekannteren Gegenden wie die Maremma, die Versilia und die Garfagnana mit Ihrer Kultur und ihrer Küche vorgestellt werden. In Umbrien spürt sie Spezialitäten wie die Trüffel und die ganz besonderen Würste und Schinken auf, die die Schweine aus Norcia liefern und stellt die daraus bereiteten Spezialitäten wie Crostini umbri, Salsicce de vino rosso und Strangozzi alla norcina vor. Bei einem Ausflug ins Latium zeigt Sie uns das begehrte Olio della Sabina und einige der zahlreichen kleinen Kaffeeröstereien. Die Marken mit ihrer einladenden Adriaküste bieten nicht nur feine Fischspezialitäten wie Triglie all‘ anconetana und Risotto di mare, sie gelten auch als der Getreidespeicher Mittelitaliens. Hier bieten einige der berühmtesten Pastaproduzenten und hervorragende kleine Hersteller mit die besten Nudeln Italiens an. Von dort aus führt ein Abstecher in die Abruzzen nach Navelli, wo Safran geerntet wird und wo es im Herbst Pilze in Hülle und Fülle gibt. Zu Hause können Sie die Regionen Mittelitaliens durch mehr als 120 authentische, klassische und neue Rezepte kulinarisch erleben. Klassiker wie Crostini, Ribollita und Arista wechseln mit feinen Neuentwicklungen wie Ricottatörtchen mit Spargelsalat, Carpaccio vom Tunfisch, Kastanienmehltagliatelle und Oliven-marmelade und versprechen den vollen Genuss. Die Rezeptfotos entstanden in der sommerlichen Toskana und vermitteln Stimmung pur.</field>
      <field name="HST_ZU">Umbrien und die Marken</field>
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      <field name="KURZANZEIGE">Toskana : Umbrien und die Marken / Cornelia Schinharl. Fotos: Michael Schinharl. Footstyling: Hans Gerlach - 2. Aufl.</field>
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